DIY手工网自制面条的做法和配方？
步骤1
将面粉，盐等干性材料全部放入到一个揉面的容器中，用打蛋器或者筷子打散，又或者是过筛。 将所有湿性材料，放在另一个容器里，调匀，备用。
步骤2
调面絮，这个步骤最好用一块硅胶垫放在面盆下面防滑。 将液体材料，一点点滴入/淋进面粉堆中，同时，用筷子不停搅拌面粉，直至形成无数的碎细的面絮。 当大部分面粉都形成面絮后，用手指捏一小块面絮，感觉湿度。切记不能太湿。干一点都没关系，因为后面成团醒面的过程，会让面团的水分都均匀开来。 注意：这个步骤很重要，切记不要一口气全倒进去！一定要一点点加进去！ 因为每个品牌的面粉吸水性不同，每个城市，因着天气环境，空气中的湿度也不同，所以方子的水分配比只能是大概，必须根据面絮的状态调整水量。
步骤 3
将面絮尽力揉成面团。如果太干有些不成团，也没关系，堆在一起就好，放置30-40分钟，给面团松弛的时间，之后面团中的水分就会自动深入到所有的粉中。 一次醒面后，将面团揉至光滑，如果不能很光滑，可以进行第二次醒面。 如果有压面器的朋友们甚至可以将粗干的面团直接放到压面器里进行压面。反复多次在第一档位进行揉压，面团和水分会逐步融合的。
步骤 4
将揉好的面团，分团放入压面器中压成面片。 反复多次后，面片中的粉和水逐步融合，面片的色泽，光泽都会变得均匀。 将面片收尾重叠，在压面器的滚轴形成一个圈。 注意： 如果面团够干，面够硬，整个压面的过程是完全不需要撒面粉保持干爽的。 如果面团过湿，会造成最后成品的面条容易粘连，口感绵软，且由于压面过程中加入过多的散粉，在烹煮的过程中产生火锅的浮沫，容易浑汤。
步骤 5
根据喜好，调整面条厚薄/粗细的档位
如何做手工面条？
用料：面粉500g、鸡蛋2个
调料：食盐、淀粉、橄榄油
手工面的做法：
1、将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净。饧20分钟。
2、将饧好的面团取出，放在案板上揉净。
3、用淀粉做手粉，将面擀成薄厚均匀的大面皮，薄厚程度比日常面条稍微厚一些。因为面团较硬，所以，手粉用的很少。
4、将擀好的面皮折叠起来，用刀切成宽窄均匀的面条即可。
5、面条如果一次吃不完，可以挂起来晒干，随吃随取即可。
自制面条要加鸡蛋吗
加鸡蛋会使面条更筋道，制作步骤如下：
1、 准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。
2、 先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。
3、 和成面团，面团要硬一些，俗话说软面的水饺硬面的面汤，面越硬做出来的面条越劲道。
4、 盖上个袋子醒一会。
5、 面板上上好面条机。
6、 准备好面团，刀，擀面杖，还有面粉。
7、 面团揉均匀，切成两半，分两次压。
8、 取一块面团用擀面杖擀成长条，尽可能薄一点。
9、 压面机调成一档宽度如图，
10、 放入面片开压。
11、 压出片后两面要均匀撒上面粉防粘。
12、最后根据需要的长度撕段，平放在粘板上。根据自己的喜好下面条吃就可以了。
自制宝宝面条怎么做好吃，自制宝宝面条的家常做法
- 自制宝宝面条怎么做好吃，自制宝宝面条的家常做法
- 自制宝宝面条的家常做法1.和面2.用压面机压面3.反复几次压出来的比较劲道光滑4.压面机调到二档反复压用最细齿轮的做面条5.配菜葱花白菜芯6.放油炸下葱花和白菜使之变软7.放水水开法梗瘁妓诓幻搭潍但璃了煮面8.盛碗放芝麻油海藻盐少点鸡精9.夹了点土豆胡萝卜丝开吃
自制全蛋面条怎么做好吃
- 1.380 g面粉加入3个鸡蛋和5 g的盐，搅匀。这么少的鸡蛋液量搅匀后的粉就是一堆干粉团的状态，很硬很干的，那是正常的。盖上毛巾醒一个小时。2.电动面条机调5档，取一小部分面粉团压扁，过机，一开始出来的面团就像图上这样子不太成型的。3.但没有关系，有点耐心，将所有面粉都过机，然后将一小块一小块的粉团一点一点压在一起，反复过十次左右，就会成图片上这样比较干的一整块面团了。4.这时盆里肯定还有一些很干的粉团碎，压不成片的，就要把它们一点一点的包进压好的整块面团里。5.对折包住。6.放进机里压，这样，一点一点的就会把所有的干粉碎压进面团里了。7.这时的面团就会变成表面有一点点干的大块面片了。8.电动面条机调3档，取面片反复压3次。9.这样一过机，面片就明显光滑了，要吃厚片面条的朋友现在就可以去另一边的切面档切成面条了，但我不爱吃这么厚的。10.电动面条机调6档，取3档压好的面片压2次，这时，就可以看见面片变成完全光滑的长条面片了。面片这就压好了。11.将压好的面条放进面条机切面档里，我的是切成细面，还有粗面的档，小宝爱吃细面，所以我的是切成细面了。12.做好的面条放冰箱能保存一星期,要吃的时候拿出来煮就行了.13.面条煮熟,放上鸡肉,煎鸡蛋和黄瓜片就可以了.
荞麦面条的做法 自制面条需要什么材料
- 材料荞麦面100g红辣椒2小根黄瓜丝少许一汤匙橄榄油米醋2汤匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一点点盐一小勺辣椒油做法1、红辣椒洗净后斜切成片2、锅中担鸡曹课丨酒查旬肠莫加清水，此时荞麦面一起放入3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可小诀窍如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
自制蔬果面条怎么做
- 自制蔬菜面条的做法1.菠菜去梗只取菠菜叶加水打成糊2.加250克面粉先和成絮状3.再揉成团饧20分钟4.紫甘蓝加少许水打成糊5.加250克面粉先和成絮状6.再揉成团饧20分钟7.饧好的面团用电动面条机反复多次先压成片8籂籂焚饺莳祭锋熄福陇.再压成面条9.同样紫甘蓝面团压成片10.再制成紫甘蓝面条11.做好的两种蔬菜面条
怎样自制面条好吃？
- 1公斤面加食盐一汤匙，和面很有讲究，用温水将盐水化开，慢慢的加入面中，边加水边和面，待面的硬度适中时，将手蘸盐水用力压面，将面和到油光光的不沾手为止，用湿手帕将面盖上，让面充分醒好后放在案掸俯侧谎乇荷岔捅唱拉板上，用檊面杖将面檊成长方条，用刀切成条，用手轻轻的边拉边抖动，想拉多长就多长。
自制捞面条怎么做好吃，自制捞面条的家常做
- 步骤捞面条的做法步骤11.超市买的面条捞面条的做法步骤22.西红柿切块捞面条的做法步骤33.胡萝卜切块捞面条的做法步骤44.猪肉切片捞面肠功斑嘉职黄办萎暴联条的做法步骤55.准备好芹菜、大葱、木耳、洋葱、生姜捞面条的做法步骤66.油锅烧热后放入葱、姜爆炒，加入猪肉、洋葱、芹菜翻炒几分钟捞面条的做法步骤77.水烧开后下面条捞面条的做法步骤88.面条煮好后过凉水，炒好的菜直接浇在面条上就可以了
