DIY手工网鸭爪的十种做法？
1. 卤鸭爪：将鸭爪洗净，放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、香料包等调料，加水煮沸后转小火慢慢炖煮，待鸭爪熟透入味即可。
2. 麻辣鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、糖、醋等调料拌匀，腌制入味即可。
3. 蒜泥鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用大蒜末、生抽、醋、香菜末、辣椒油等调料拌匀，腌制入味即可。
4. 香辣鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用干辣椒段、花椒粒、生姜片、大葱段、大蒜末等炒香，再加入生抽、老抽、料酒、糖等调料翻炒均匀，最后加入鸭爪翻炒至入味即可。
5. 酱香鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖等调料炒香，再加入鸭爪翻炒至入味即可。
6. 酸辣鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用醋、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉等调料拌匀，腌制入味即可。
7. 陈皮鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用陈皮丝、生抽、老抽、料酒、糖等调料拌匀，腌制入味即可。
8. 十三香鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用十三香粉、生抽、老抽、料酒、糖等调料拌匀，腌制入味即可。
9. 柠檬鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用柠檬汁、生抽、老抽、料酒、糖等调料拌匀，腌制入味即可。
10. 蜜汁鸭爪：将鸭爪煮熟后捞出，用蜂蜜、生抽、老抽、料酒、糖等调料拌匀，腌制入味即可。
鸭爪最好吃家常的做法？
鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）20克
调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
特色： 爽口带滑，豉味香浓。
做法： 1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味； 4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒； 7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟
卤水鸭掌翅最正宗的做法
卤水鸭掌翅正宗做法方法步骤如下：
提前备好八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒等材料；将鸭掌除去指甲，鸭脖除去筋膜后洗净沥干以待用；将鸭掌、鸭脖放入锅内用沸水煮开后盛出；在锅内放入菜籽油烧热后下黄油待融化；待油温热后放入冰糖，转小火炒出糖色；在锅内倒入卤水烧热，烧热后放入鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开；放入广东米酒、生抽、鱼露、自制味素、盐，烧开后转小火，盖锅盖焖煮；30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉；将卤水倒出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。
酸萝卜鸭掌汤做法
酸萝卜炖鸭掌的做法如下：
材料：鸭掌，阿胶50克，萝卜300克，盐15克，，味精2克，胡椒2克，姜20克，料酒25克。
1、洗尽鸭掌，用水煮一遍，酸萝卜切成大一指条；
2、 阿胶掰成小块待用，炖锅中渗入清汤，下入鸭块，姜，胡椒，萝卜条，烧沸；
3、 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
4、 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
酸汤鸭掌汤锅做法
主料：鸭掌150克、黄瓜150克。
调料：盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克、芥末5克、香油2克。
鸭掌做法：
1、将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出；
2、 用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）；
3、 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁；
4、 黄瓜洗净一剖两半，顶刀切成厚0。6厘米的片，码在盘内即可。
鸭掌汤锅的做法
【材料】
鸭掌，千张，菌菇，火踵1小块，姜1块，葱结，盐，鸡精。
【做法】
1、将所有食材清洗干净；
2、高压锅放水，烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出，冲去浮沫备用；
3、将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块、打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子，大火烧开转小火煲25分钟，关火；
4、待高压锅能正常打开后，将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧至汤浓白，加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟；
5、最后调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。
鸭掌焖茄子的做法，鸭掌焖茄子怎么做好吃，鸭掌
- 鸭掌焖茄子的做法，鸭掌焖茄子怎么做好吃，鸭掌
- 主料 猪里脊肉 200G 中粉 150G 鸡蛋 1个辅料 番茄酱 少许 糖醋汁 适量 盐 少许 料酒 少许 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 生抽 少许步骤1. 肉切成四五公分左右的条状，放入腌肉的料（盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、生抽少许 ）腌片刻。中粉打入鸡蛋，加少许水，调缉功光嘉叱黄癸萎含联成稀糊浆。热锅放油，腌好的肉裹浆放入油锅中火炸至金黄捞出备用。2. 炸肉的油锅倒掉多余的油，放糖，醋，糖醋的酸甜可以根据自己喜好，再放入番茄酱，翻炒均匀，倒入炸好的肉条，快速翻炒使肉条均匀裹上酱，出锅装盘。温馨提示咕咾肉也可以不用糊挂浆，直接沾上生粉，下油锅炸，我比较喜欢挂浆，这样成品更软些，更适合小朋友食用，我家猪每次总会吃很多，肉的营养也不流失！
香卤去骨鸭掌的家常做法 香卤去骨鸭掌怎么做好吃
- 主料： 鸭掌1500克辅料： 香菜100克调料： 味精10克 香油15克制作工艺1. 鸭掌清去粗黄皮洗净，下碃辅百恍知喝版桶保垃入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。2. 食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。
糯香鸭掌的做法，排骨糯香鸭掌怎么做好吃
- 材主料鸭掌400克排骨300克莴苣1根洋葱半个辅料油适量盐适量花椒适量鸡精适量味精适量白芝麻适量豆瓣适量二荆条10根小米辣20根蒜适量葱适量姜适量干辣椒适量火锅料15克步骤排骨糯香鸭掌的做法步骤11.肉切成薄片，莴苣切成条排骨糯香鸭掌的做法步骤22.辣椒切好排骨糯香鸭掌的做法步骤33.鸭掌用高压锅压熟排骨糯香鸭掌的做法步骤44.在用热油过下油，把排骨炸干炸成金黄色排骨糯香鸭掌的做法步骤55.适量油排骨糯香鸭掌的做法步骤66.油热后先把干辣椒和花椒炒出辣味和麻味，在下豆瓣辣椒和葱姜蒜还有火锅料排骨糯香鸭掌的做法步骤77.发抚篡幌诂呵磋童单阔在把鸭掌和排骨下锅炒至，炒出香味，在把二荆条和小米辣下锅和鸭掌排骨炒均匀排骨糯香鸭掌的做法步骤88.最后在把莴苣和藕片下锅炒至排骨糯香鸭掌的做法步骤99.翻炒均匀，晚上灯光不好，拍的照片也没拍好排骨糯香鸭掌的做法步骤1010.放适量的鸡精和味精排骨糯香鸭掌的做法步骤1111.装盘，撒上白芝麻和葱花即可
麻辣啤酒鸭掌的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料鸭掌665克啤酒600毫升怠虎糙臼孬铰茬歇长忙油20毫升老抽15毫升冰糖25克辅料葱白2根姜2片蒜3瓣花椒12匙8角2个朝天椒6个曲酒适量#捷赛#麻辣啤酒鸭掌的做法1.鸭掌放入开水中，加入白曲酒泡10分钟然后捞出待用（老酒也可以，曲酒比较香一点）2.材料和调料都准备好待用3.打开自动锅，放入葱姜蒜和香料，然后再放上鸭掌，再把调料放上去，老抽尽量撒开一点，上色好一些4.然后选择【收汁黄焖鸡】功能5.盖上盖子就可以了，他全程自动，也不用担心溢锅，因为他有防溢功能不会满出来，在嘀几声之后会自动开始收汁，收汁也是全自动6.收汁完成后就提示OK，鸭掌就烧好了，打开盖子7.然后用铲子从底往上翻，拌均匀，出锅
芥末鸭掌的做法 芥末鸭掌怎么做好吃 芥末鸭掌的营养
- 主料：净鸭掌250克。配料：黄瓜50克。调料：芥末15克，盐10克，米醋15克，味精5克，料酒10克，蒜泥10克，香油10克。做法：1、将鸭掌洗净，顺刀破成3条(如用生鸭掌，要先撕去黄皮搓净，用水浸泡2小时，然后用宽水微火煮熟，去骨)，2、锅内放入清水，加料酒和少许盐，烧至八成开时将鸭掌投入烫1分钟，捞出过一下凉开水，控净水装盘。3、将黄瓜洗净消毒，切成稍粗一点的丝，放在鸭掌上。4、芥末用开水发成糊状，旦花测拘爻饺诧邪超矛再放入盐、味精、米醋、蒜泥、料酒和香油调成芥末汁，浇在鸭掌上拌匀即可。特点：辛辣刺鼻，咸鲜脆爽，醒七窍。注意事项：发芥末糊一定要用开水，调成糊状后盖上盖闷1小时。如一次用不完，应放入冰箱或阴凉处，再用时以其它调料解开。
糟鸭掌的做法，糟鸭掌怎么做好吃，糟鸭掌的家常做法
- 糟鸭掌的做法1.鸭掌洗干净，剪掉指甲。2.剁成小段。3.水烧开后，加入少许盐，葱段、黄酒及鸭掌。4.煮至鸭掌有些骨肉分离，沥干，冷却。5.倒入酒糟肠场斑渡职盗办醛暴互调料。6.浸泡超过一小时。
