广东醉鸡正宗做法
广东醉鸡的正宗做法
主料:鸡腿250g。
辅料:油适量、盐适量、花雕适量、香葱适量、姜适量。
1、准备鸡腿。
2、准备姜葱。
3、小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。
4、将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。
5、将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。
6、准备花雕酒。(这是厨用的咸的料酒)
7、将花雕酒倒入鸡肉上泡浸,用保鲜膜包好放入冰柜一小时。
8、一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。这款“花雕醉鸡”鸡肉滑嫩,酒香浓郁,自己在家做,经济实惠,而且做法也非常简单
延伸阅读
花雕醉鸡最正宗的做法
鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时
卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟
蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒200ml花雕酒,浸泡6个小时以上,切片即可开食
花雕醉鸡的盈利怎么样
花雕醉鸡是一个小型的餐饮创业投资项目,适合初创者加盟,根据花雕醉鸡加盟商的反映和回馈,花雕醉鸡加盟项目总体的盈利结合加盟费、选址、用人、装修等县级店投入7、8万,市级店投入10万以内,利润分析,花雕醉鸡店毛利是65%-70%,纯利也在40%以上,县级店年盈利轻松25万以上,市级店轻松35万以上。
宁波醉鸡的家常做法
材料:鸡800克 花雕酒500克 生姜100克盐8克
做法:
1 锅内放清水,把鸡和生姜放入。
2 大火煮沸撇沫。
3 小火煮20分钟。
4 取出鸡,内外抹盐。
5 晾凉后切块
6 将鸡块码入瓶中。
7 加花雕酒500克,盖好盖子,放入冰箱。
8 第二天取出食用。