凉拌鸡爪的做法和配料(去哪里可以学炸鸡叉骨的技术)-DIY手工网

怎么制作凉拌鸡爪？

凉拌鸡爪是一道非常过瘾的下酒菜，口感鲜美，制作起来简单，下面是具体的做法：

所需材料：

鸡爪500克，生姜适量，蒜适量，红椒适量，黄瓜适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，花生适量，香菜适量。

制作步骤：

1. 鸡爪洗净，去掉爪尖和爪甲，去毛烧焯，然后过凉水冲洗，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 青红椒洗净去籽切成丝，生姜、蒜切成末，黄瓜过水切丝备用。

3. 在容器中加入适量盐、白糖、醋、生抽、老抽、姜蒜末，调成调味汁。

4. 将煮熟的鸡爪放入调味汁中腌制10-15分钟，使得入味。

5. 取出腌制好的鸡爪，加入适量的青红椒丝、黄瓜丝、花生和香菜末，拌匀即可。

小技巧：

1. 烫鸡爪的时候需要先用沸水将鸡爪烫开，然后用冷水漂凉，这样鸡爪口感更加嫩滑。

2. 在制作调味汁时，可以根据个人口味适当调整重量和味道，达到自己想要的口感。

3. 凉拌鸡爪中的花生和香菜可以根据自己的口味添加或省略。

学做炸鸡叉骨要多少钱？

1有专门教小吃做法的速成班,大约在2000左右,不过学炸鸡叉骨自己就可以呀,在网上查一下教学视频,配方也会有的,自己多试几次就可以了.

2我也做过炸货,是跟一个亲戚学的.

3而且你可以直接在冷冻食品批发的地方买半成品就好,价格跟自己做差不多

凉拌鸡爪和香辣鸡爪做法

1、首先将鸡爪用清水清洗干净。

2、然后倒入锅中，用冷水煮15分钟。

3、接着将煮好的鸡爪捞出控干。

4、然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜头、生姜和花椒爆香。

5、接着倒入鸡爪，翻炒三分钟。

6、然后加入一小勺的白砂糖，翻炒一分钟。

7、接着加入小半碗的清水。

8、然后加入一小勺的酱油。

9、接着倒入青红辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。

10、一道美味可口的凉拌麻辣鸡爪就做好了。

不要辣椒凉拌鸡爪的做法

1、鸡爪开边，洗净待用；

2、锅里烧开水，放姜片、料酒，放鸡爪进去煮十分钟，捞出待用；

3、鸡爪用矿泉水洗三四遍，充分把粘附在鸡爪上的浮沫洗干净；

4、用冰镇的矿泉水把鸡爪浸泡15分钟，这样鸡爪就会很脆；

5、把所有的配料放一个碗里搅拌均匀后放锅里蒸一下，杀杀菌；

6、再把汤汁淋到鸡爪上，放上一两个小时，中间翻动一下，再放一两个小时就可以吃了。

凉拌麻辣鸡爪的做法调料是什么

主料：鸡脚、大蒜、辣椒、香菜、姜。

调料：食盐、白醋、酱油、油、辣椒油、白酒。

做法：

1、鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，用刀背把鸡甲的关节及脚筒骨处轻轻敲碎；

2、锅里放冷水，大火煮开之后，放3片姜片，把刚刚备好的鸡爪放入锅里；

3、大火将水煮开，转小火，煮大概10至15分钟左右，把鸡爪煮熟；

4、将事先准备好的冰冻纯净水倒入盆中，将刚煮熟的鸡爪捞起来倒到冰水里，冰冻20至30分钟；

5、把准备好的蒜头、小红椒剁碎，备用；

6、冰冻好的鸡爪捞起来，剁成小块，装碟子里备用；

7、将剁好的鸡爪、小红椒和蒜头一起全部倒入锅中；

8、倒入适量的花生油、辣椒油、酱油、白醋、盐和少许白酒，搅拌2分钟即可。