菠萝鸭做法视频(菠萝排骨怎么做最简单的方法)-DIY手工网

菠萝排骨是一道色香味俱佳的菜品，排骨肉质鲜嫩、菠萝酸甜多汁，口感爽口。以下是简单的菠萝排骨的做法：

材料：

– 猪排骨 500克

– 菠萝 1个

– 洋葱 1个

– 姜片 10g

– 蒜末 10g

– 生抽 2汤勺

– 料酒 1汤勺

– 番茄酱适量

– 海盐适量

– 糖适量

– 淀粉适量

– 油适量

步骤：

1. 排骨洗净切小块，锅中放油，烧至七成热后倒入排骨煸炒至两面金黄色后捞出备用;

2. 锅中倒入姜片、蒜末爆香，再加入洋葱快速翻炒，倒入切块的菠萝继续炒至菠萝有些微焦味;

3. 倒入生抽、料酒、番茄酱、盐和少量糖翻炒至糖溶解，加入约300ml的清水煮沸后放入排骨，小火慢炖20分钟;

4. 将淀粉与少量水混合，搅拌均匀制成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁更加浓稠糯（如果汤汁本身已经很浓，可以省略此步骤）;

5. 最后煮至汤汁变浓时，关火盛出即可。

这样炖出来的菠萝排骨肉质鲜嫩多汁，口感十分柔软，汁液也非常浓郁香甜。想要更好的口感，可以炸过排骨，但这样会增加油脂摄入，不是特别健康，所以建议尽量减少食用油的量。

主料嫩鸭肉1斤菠萝1只番茄3只尖椒3只辅料姜1小块蒜子3瓣盐1勺料酒2勺白糖3勺步骤1.嫩鸭肉1斤2.菠萝1只3.番茄3只4.尖椒3只5.姜1片6.蒜子3瓣7.碗汁：1勺盐2勺酒3勺糖8.菠萝番茄辣椒（去籽）切块9.姜拍碎10.蒜子拍碎11.鸭肉氽水3分钟12.鸭肉微火煎3分钟盛起13.放油下姜和蒜子爆香14.加入鸭肉大火略炒15.再加入菠萝番茄炒匀16.烹入碗汁17.加盖微火焖20分钟18.加入辣椒大火翻炒至变色19.尝味微调，起锅上桌小贴士辣椒最后放，太久色泽不好看。

食材明细鸭腿一只小菠萝半个青红椒各半个姜片适量白酒适量生抽适量盐适量鸡精适量其它口味烧工艺一小时耗时简单难度菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法步骤1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增长氦拜教之寄瓣犀抱篓多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。使用的厨具：炒锅

食材明细鸭腿一只小菠萝半个青红椒各半个姜片适量白酒适量生抽适量盐适量鸡精适量其它口味烧工艺一小时耗时简单难度菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法步骤1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增长氦拜教之寄瓣犀抱篓多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。使用的厨具：炒锅

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