吐司面包的做法(新手学做面包)-DIY手工网

吐司的制作方法？

原材料

450g吐司模一个

高筋粉270克

鸡蛋50克

细砂糖25克

鲜奶油30克

牛奶30克

奶粉30克

黄油20克

盐3克（1/2小勺）

发酵粉5克（1小勺）

汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！）

制作过程

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，用的是边摔边揉的方法>

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）

9.趁热取出脱模，放凉。

新手面包入门教程？

原料：高筋面粉500g、鸡蛋1个、牛奶200g、糖10g、盐5g、酵母5g、黄油15g。

做法步骤：

第1步、面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量250根。然后再加上糖，盐。

第2步、加入高筋面粉，倒入酵母粉。

第3步、设定面包机和面功能，走两遍，约40分钟左右。面团和成比较光滑的状态，用手抓起会觉得有点粘手，但一搓就掉，能适度撑开一点膜，破洞边缘锯齿状，属于扩展阶段。

第4步、加入软化的黄油，再走一遍和面功能，20分钟左右。

第5步、取出面团，可以用手撑开比较薄的膜，属于完全阶段。

第6步、取出面团，30度左右发酵。

第7步、40分钟左右，发到两倍大，沾面粉的手指插进去，洞不回缩，即可。

第8步、排气，整形，包肉松或豆沙，或者直接滚圆做小餐包，或编麻花。

第9步、继续发酵到2倍大，刷上蛋液，撒点芝麻，放到180度烤箱烤15-20分钟，或表面金黄。

在北京开了一家台湾吐司面包店

想找一些代售点，但是不知道哪些可靠，有内行的人希望多介绍介绍谢谢。
你在哪开的店呀

早上中午正常吃晚餐吃吐司面包不吃零食可以瘦嘛

晚上吃吐司面包最长乏处催肺诎镀挫僧旦吉肉了！！！还是吃点清淡的比较好，或者不吃饭多吃水果蔬菜也可以。晚上就是少吃点东西，然后少吃主食就可以了

杂粮吐司面包过了保质期还能吃吗？有没有危害？危害大不大？

不能咯！！！千万不要吃，扔了吧，会致癌的

蜂蜜吐司面包怎么做

食材主料高粉300g 辅料蜂蜜60g盐3g发酵粉5g牛奶150g黄油13g蛋液30g步骤1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。小贴士烤箱时间视烤箱情况而定。

早餐的吐司面包怎么做如何做好

早餐吐司面包用料鸡蛋一只火腿方丁一片盐一勺全麦面包一片早餐吐司的做法在盘子里准备好食材将火腿切碎成方丁做点缀用将黄油切片从冰箱内拿出融化面包全麦即可看个人喜爱用圆形盖子在面包上面压上粻害纲轿蕺计告袭梗陋按出一个圆形好稍后把蛋放入中央煎黄油融化好用勺子在面包周边涂抹均匀两面都要将少许油放入不粘锅内待油热放入刚刚准备好的一勺盐将涂满黄油的面包放进锅内在中心缺口处加入蛋往中心撒入少许火腿

无脂，健康全麦吐司面包怎么做

无糖无油的健康全麦面包的做法步骤无糖无油的健康全麦面包的做法图解11. 酵母和水混合。无糖无油的健康全麦面包的做法图解22. 所有的粉和盐混合。无糖无油的健康全麦面包的做法图解33. 把酵母水倒入面粉里。无糖无油的健康全麦面包的做法图解44. 揉至看不到干粉就可以停止了。然后盖上盖子静置10分钟。无糖无油的健康全麦面包的做法图解55. 10分钟以后，拉起面团的一边从侧面按到中间，稍稍转一下盆，重复这一动作，使其他部分的面团都按到。心里默数这个动作9次，整个过程应该只有10秒钟左右。然后盖上盖子继续松弛10分钟。一共重复这个动作4次，每次都静置10分钟。无糖无油的健康全麦面包的做法图解66. 第4次折叠面团以后，把面团翻过来，盖上面团，室温进行第一次发酵。发酵刚才上边已经讲过了，这里不说了。面团发酵至2倍大。无糖无油的健康全麦面包的做法图解77. 取出面团排气压扁。无糖无油的健康全麦面包的做法图解88. 把左右两边的面团向中间对折。无糖无油的健康全麦面包的做法图解99. 再从上长甫拜晃之浩瓣彤抱廓至下卷起来。无糖无油的健康全麦面包的做法图解1010. 然后放到吐司盒子里。无糖无油的健康全麦面包的做法图解1111. 表面盖上保鲜膜20—27度室温发酵至原来的2倍大。如果室温过低或者空气太干，可以放到烤箱里，底下放一碗温水发酵。大约发酵1小时左右，指尖按下面团，表面有微凹陷即可。无糖无油的健康全麦面包的做法图解1212. 烤箱预热200度10—15分钟，预热的时候底下放个烤盘，等预热好，倒一杯水在烤盘里。这样可以制造一些蒸汽。无糖无油的健康全麦面包的做法图解1313. 把吐司盒子放到烤箱中下层200度烤40分钟。你们想要皮更脆点可以210度，注意别烤糊。无糖无油的健康全麦面包的做法图解1414. 烤完放在烤架晾凉就可以切开品尝了。个人觉得还是烤完当天吃好吃，皮是脆脆的，里边的组织很软。