DIY手工网茼蒿丸子的做法，怎样做茼蒿丸子？
所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。
3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。
做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。
5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。
6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。
茼蒿丸子怎么炸才酥脆？
茼蒿丸子要想酥脆，可以在丸子料理加入少许的淀粉，茼蒿丸子由碎茼蒿，胡萝卜碎，还可以加入少许的水豆腐，把食材顺着一个方向搅拌，然后挤成丸子状，放到锅里炸成表面黄色捞出，把所有的丸子都炸完后在一起放到锅里再炸一遍，炸到表面酥脆就可以捞出来。现在天气潮，不吃的丸子可以用塑料袋装起来扎口。
油炸茼蒿丸子的做法
主料：茼蒿250g、面粉、鸡蛋1个。
辅料：盐5g。
步骤：
1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌制五分钟。
2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、混入面粉和自发粉，比例是二比一，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。
4、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。
蒸茼蒿丸子的做法，蒸茼蒿丸子怎么做好吃，蒸茼
- 蒸茼蒿丸子的做法，蒸茼蒿丸子怎么做好吃，蒸茼
- 主料茼蒿125克鸡蛋25克土豆淀粉15克面粉25克葱1根姜1小块辅料泡打粉14小勺盐12小勺胡椒粉适量步骤1.用料：茼蒿125克，鸡蛋25克，土豆淀粉15克，面粉25克，葱1根，姜1小块，泡打粉14小勺，盐12小勺，胡椒粉适量2.葱洗净切葱花，姜剁成末。3.茼蒿洗净切碎。4.将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀。5.加入胡椒粉，拌匀。6.盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。7.筛入茼蒿中，8.拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉。9.辅乏滇何鄄蛊殿坍东开抓捏成个头大小相同的丸子。10.放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。11.熄火，揭盖，12.装盘，趁热食用。
茼蒿丸子的做法 怎样做茼蒿丸子
- 主料：茼蒿250g、面粉小半杯、鸡蛋1个辅料：盐 5g步骤：1. 茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟2. 将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅涪绩帝啃郜救佃寻顶默拌均匀3. 混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟4. 锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。
