DIY手工网宫保鸡丁的家常做法？
材料：
小鸡腿 5个 、 花生米 30克 、 干辣椒 1小把 、 花椒 1小把 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜丝 5克 、 蒜瓣 5个 、 料酒 30克、 生抽 45克 、 陈醋 60克 、 辣椒油 30克 、 白胡椒粉 2克 、 葱姜水 45克 、 水淀粉 20克 、 淀粉 15克 、 糖 45克 、 盐2克
烹饪步骤
步骤1/10，鸡腿去骨，在鸡腿肉表面打十字花刀，再切成小块，方便入味。
步骤2/10，切好的鸡腿肉里加入1大勺料酒，3大勺葱姜水，葱姜水要分三次加入，每次加入都要充分抓匀。
步骤3/10，再加入一点点盐，1大勺生抽，1个鸡蛋清，1大勺淀粉，继续抓匀。最后再加入1大勺的食用油抓匀，这样处理过的鸡肉能更好的锁住水分，吃起来更滑嫩。
步骤4/10，然后我们再来调一个宫保料汁，1大勺的料酒，2大勺生抽，4大勺陈醋，2克盐，3大勺白糖，20克的水淀粉，2克白胡椒粉，充分搅拌均匀。
步骤5/10，接着我们来炸点宫保菜的灵魂，花生米。小锅倒油烧热，油微微有点热气的时候就放入花生米，开小火不断翻拌，直到花生米变色，就盛出来备用。为了口感更好可以把外面的红皮搓掉。
步骤6/10，另外取炒锅倒2大勺辣椒油烧热，辣椒油是宫保菜好吃的秘诀，没有的话就用食用油吧。油热后放入花椒、干辣椒段爆香。
步骤7/10，再放入鸡腿肉炒至变色，然后放入姜丝、葱段、蒜瓣，翻炒出香味。
步骤8/10，然后加入调好的料汁，开大火翻炒至酱汁浓稠，差不多收尽。
步骤9/10，出锅前加入花生米翻炒均匀就可以啦。
步骤10/10，装盘即可。
宫保鸡丁家常做法是什么
1、二百克鸡胸肉，两大勺糖，少许的料酒（腌肉料），三克盐，两根黄瓜，二十克花生米，两个蛋清，适量的生姜，两大勺醋，少许的胡椒粉，适量的大蒜，八克糖，一大勺酱油，十克生粉，两大勺豆瓣酱，这个时候，我们拿出鸡肉洗干净，然后再切成小块，再拿出碗，把肉填入碗里，拿出盐填入碗里面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡椒粉，再拿出少许料酒，生粉，蛋清拌再一起，要拌均匀哦。
2、然后拿出保鲜膜，腌一个小时左右，拿出花生和黄瓜，把准备好的大蒜，切成蒜片，拿出姜末，拿出一个碗，把醋填入在碗里，再填入酱油，再填入白糖，拌在一起拌均匀准备用，拿出锅填入油，等到油烧热，再填入鸡肉煎，开小火等到把鸡肉煎到变色，先把火关上，再拿出盘子，把鸡肉填入盘子里，再把火开开，填入油开小火，把切好的蒜片填入进去，再填入姜末炒到爆香。
3、这个时候再填入豆瓣酱，翻炒出香味，再把刚刚炒的鸡肉块，填入进去进行快速翻炒，再把调好的汁填入锅里，开大火翻炒均匀，等到锅里面的汁少的时候，再填入黄瓜，花生米，翻炒在一起翻炒均匀，这个时候先把火关上，拿出盘子，把锅里的菜填入盘子里，这样一道非常美味的菜就做好了，要是有葱的话，切成葱花填入在鸡肉是上面，这样看着可能会更美味，看着会有口感。
4、这道菜是属于，酸酸辣辣的，而且鸡肉比较滑嫩的，花生比较脆，当然黄瓜也是很美味，还有葱花，我做完每一道菜都会填点葱花，而且并不是每一个饭店，只有宫保鸡丁这道菜，还有包括一下盖浇饭，宫保鸡丁的面，都是有的可见这道菜，是很出名的，并不是，只能用鸡胸肉，也可以换成鸡腿肉的，也是可以的哒。
甜口宫保鸡丁的家常做法
甜口宫保鸡丁的家常做法如下：
1、准备材料。主料分别是鸡胸肉200克，花生仁100克；辅料分别为白糖7克、酱油10毫升、水淀粉毫升、花椒3克、姜末3克、蒜茸3克，大葱20克、料酒5毫升、盐5克、干辣椒20克；
2、将鸡胸肉洗净，沥干水分后切丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。将大葱洗净，切成小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
3、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；
4、用中火烧热锅中的油，待烧至三成热时放入花生仁，转小火慢慢炸至微微上色，将花生仁捞出沥干油分待用；
5、继续用中火烧热锅中的油，待烧至六成热时放入腌好的鸡丁，将鸡丁迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色再捞出沥干油分；
6、将锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
宫保鸡丁家常做法
【宫保鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1。5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1。5汤匙、花椒10几粒。
1、准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。
2、将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。
3、把干辣椒剪去头尾，再把干辣椒煎成段，辣椒籽不要，黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，下面来调汁，宫保鸡丁是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1。5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐，3-4勺清水，搅拌均匀，这样汁就调好了。
4、锅内加入油烧热，温油下入鸡丁翻炒，将鸡丁翻炒至颜色变白，将鸡丁盛出待用。
5、下入花椒小火炒制，将花椒炒制微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
6、下入黄瓜丁翻炒均匀，把黄瓜丁略炒一下就可以了。
7、再下入鸡丁翻炒均匀。
8、下入花生米翻炒均匀，淋入调好的汁，大火翻炒均匀，使汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
懒人宫保鸡丁的家常做法怎么做好吃
- 懒人宫保鸡丁的家常做法怎么做好吃
- 用料 鸡胸肉 300g 黄飞鸿麻辣花生 白砂糖 1汤匙（15g） 酱油 2汤匙（30ml） 水淀粉 3汤匙（45ml） 姜 1茶匙（5g切末） 大蒜 1茶匙（5g切末） 料酒 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 懒人宫保鸡丁的做法 鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可
宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃
- 主料鸡脯肉250克花生米200克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤宫保鸡丁的做法步骤11.姜、蒜去皮切片宫保鸡丁的做法步骤22.葱白切成颗粒状宫保鸡丁的做法步骤33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节宫保鸡丁的做法步骤44.鸡肉拍松，再用刀改成小丁宫保鸡丁的做法步骤55.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥宫保鸡丁的做法步骤66.花生米洗净，放入油锅炸脆宫保鸡丁的做法步骤77.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）宫保鸡丁的做法步骤88.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出宫保鸡丁的做法步骤99.再起锅放油烧热后将姜，蒜宫保鸡丁的做法步骤1010.炒出香味后放入干肌郸冠肝攉菲圭十氦姜辣椒炒至棕红色宫保鸡丁的做法步骤1111.再下花椒宫保鸡丁的做法步骤1212.随即下入炒变色的鸡丁炒散宫保鸡丁的做法步骤1313.加入调味汁翻炒宫保鸡丁的做法步骤1414.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
保鸡丁怎么做好吃，酸甜爽口宫保鸡丁的家常做法
- 用料主料鸡胸肉300克辅料白胡椒1克盐1克糖20克水淀粉10克蛋清10克食用油适量大葱100克花生米50克干辣椒5克花椒5克醋20克酱油5氦肌份可莓玖逢雪抚磨克水10克淀粉5克酸甜爽口宫保鸡丁的做法1.鸡胸肉改刀切条然后切成1cm左右的鸡丁，加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀，腌制5分钟，倒入食用油让鸡肉滚均匀2.大葱切成1cm的小段，干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁3.炒锅烧热，加入油，小火下入干辣椒和花椒炒香4.转大火，下入腌制好的鸡丁，翻炒到鸡肉变色5.加入葱段，烹入碗汁，快速翻炒均匀，出锅前加入花生米即可烹饪技巧碗汁糖和醋的比例。1:2！
保鸡丁怎么做好吃，酸甜爽口宫保鸡丁的家常做法
- 用料主料鸡胸肉300克辅料白胡椒1克盐1克糖20克水淀粉10克蛋清10克食用油适量大葱100克花生米50克干辣椒5克花椒5克醋20克酱油5氦肌份可莓玖逢雪抚磨克水10克淀粉5克酸甜爽口宫保鸡丁的做法1.鸡胸肉改刀切条然后切成1cm左右的鸡丁，加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀，腌制5分钟，倒入食用油让鸡肉滚均匀2.大葱切成1cm的小段，干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁3.炒锅烧热，加入油，小火下入干辣椒和花椒炒香4.转大火，下入腌制好的鸡丁，翻炒到鸡肉变色5.加入葱段，烹入碗汁，快速翻炒均匀，出锅前加入花生米即可烹饪技巧碗汁糖和醋的比例。1:2！
宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁怎么做
- 宫保鸡丁的做法步骤1原料图如图。2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4葱切段。5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8关火，拌入花生米即可。
宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁怎么做 宫保鸡丁的家常做法
- 主料：鸡脯肉（225克）、花宫保鸡丁宫保鸡丁生米（50克）[1]。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。折叠编辑本段制作方法将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切发酣篡叫诂既磋习单卢丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
怎么做好吃，川味宫保鸡丁的家常做法
- 主料鸡胸肉鸡腿肉 花生 辅料干辣椒 生姜 大蒜 青蒜 食盐 酱油 醋 白糖 米酒 淀粉 花椒 食用油 川味宫保鸡丁的做法步骤1. 鸡胸、鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松，在肉面划十字刀，再切成一厘米见方的小丁，加酱油，米酒，水淀粉腌制二十分钟。2. 花生放进微波碗，中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟，微波炉比较适合懒人，而且做出来的一样酥脆……3. 叮熟的花生米放凉，去掉红衣。4. 干辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。5. 酱油，醋，白糖，水淀粉混合，做成调味汁。6. 沪供高佳薨簧胳伪供镰生姜，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。7. 热锅下油，下鸡肉滑炒到变色后捞出，沥干油。8. 锅中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、鸡丁煸出香味，倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米，翻炒几下即可出锅。
