DIY手工网芙蓉蛋的做法蛋和水的比例步骤？
蛋水比例1:1。
把蒸锅烧开，把蛋打散，再加开水，比例是1：1，滴几滴油和转后上锅蒸，一分钟后斗要把锅盖斜个缝缝再继续蒸，这样蒸出来的蛋又嫩又滑。
第一种汽蒸法：
原料：鸡蛋两只，葱花少许。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。
另一种微波炉做法
一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
然后把鸡蛋在这个容器里打散。
再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好。
接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，这个也很重要。
高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦。
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了。
很简单，省时，又美味可口，试试看吧。
如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦。
要蒸出又嫩又好吃的芙蓉蛋，怎么做？
1.
准备原料,我这边采用4个鸡蛋,大家可以根据情况选择几个,然后就是温水,先烧一壶开水,然后倒到碗里凉到四五十度的样子,因为蒸这种芙蓉蛋一定要用温水才可以;
2.
把鸡蛋打入碗里,然后加入一点盐巴,然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀;
3.
鸡蛋打匀后加入适量的温水,一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍,然后继续搅拌均匀;
4.
搅拌均匀后表面会又很多气泡,这个时候我们不要着急蒸,我们先用滤筛把鸡蛋液的泡
芙蓉蛋花汤的做法
做法步骤：
1、 萝卜黄瓜切小一点备用，提前准备好香菇丁，打好鸡蛋；
2、 热油先放入香菇开始炒，然后放入胡萝卜和黄瓜，倒入适量水，加盐加鸡精；
3、 提前放入的水尽量是热水，水开后放入鸡蛋，待煮1分钟后放入紫菜，最后煮5分钟后倒出。
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芙蓉煎蛋饼最正宗的做法 怎么做芙蓉煎蛋饼
- 芙蓉煎蛋饼的做法1.将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开，均匀的抹上素乏害催轿诎计挫袭旦陋油，撒少许盐，卷成团后再擀开，放入锅中小火烙熟取出切成四块； 2.鸡蛋打入碗中，加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀，再将火腿丁、芹菜丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀； 3.坐锅点火入油，待油温至3成热时，下入鸡蛋液，摊至定型，再盖上烙饼，大翻锅，待烙饼热、鸡蛋熟时即成。
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- 将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，籂订焚寡莳干锋吮福经喜欢的可以淋上麻油。
