DIY手工网豌豆保鲜别直接冷冻，学会这个方式，不发黄不变干，放半年还新鲜
感谢阅读我同享的文章，这次我要与我们说的是：『豌豆保鲜别直接冷冻，学会这个方式，不发黄不变干，放半年还新鲜！』
每年的7~9月份，是新鲜豌豆上市的时候，口感鲜嫩，味道鲜美，很多人都爱吃，我家一周至少吃3次豌豆。新鲜的豌豆都是连荚的，回家后剥成豌豆米，颜色绿油油的，圆润饱满，看着都很有食欲。
上市后，豌豆的价格很实惠，超市里5块钱1斤，菜市场10块钱能买4斤。每次遇到都要买10块钱的豌豆，剥好后保存起来，随时都可以炒菜吃。
豌豆的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，综合而丰富。
豌豆含有维A、B族维生素、维C、维E等，对维持人体的正常功能特别重要。同时它还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。所以炎热的夏天，多吃些豌豆对身体是有好处的。趁着实惠多买点，储存起来以后吃。
储存豌豆的方式非常简单，剥成豌豆米后冷冻起来就行了。但我们发现没有，有时候冷冻的豌豆特别干瘪，吃起来口感老，不鲜嫩，就是没用对方式。
有一点要搞清楚，就是豌豆要直接冷冻，还是煮一下再冷冻？做错了，口感大不同。
每年夏季，我都要储存20斤豌豆，根据我的经验，豌豆煮一下再冷冻口感更好。如果直接冷冻，时间长了豌豆失去水分，就会变干变硬，颜色也变深了。但煮一下再冷冻，颜色就能保持绿油油的，口感也软嫩。
下面与我们同享储存豌豆的具体做法，喜爱吃豌豆米的兄弟快收藏起来，到了冬季也能吃到新鲜的豌豆。
【保存豌豆】
1、买一些新鲜的豌豆。豌豆该如何挑呢？
别挑又大又硬的那种，一般表皮都发白、发黄了，口感相对老。捏起来很瘪的也不能要，豌豆米很小，还没长熟。。应该挑颜色嫩绿、饱满的豌豆，这样的相对新鲜。买回家后用手将豌豆米剥出来，洗一洗沥干水分。
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入豌豆米，煮开后再煮1分钟后捞出。煮豌豆米时，加一些盐能防止水分流失，储存豌豆为啥得煮一下呢？
豌豆中含有很多活性酶，煮一下可以利用高温让酶失去活性，延长保存时间，不变色不干瘪。
3、捞出来的豌豆米，即将放进冷水里浸泡5分钟，让其快速冷却，避免叶绿素流失，颜色就不会变黄了，绿油油的。煮熟的豌豆一定要用冷水过凉，这一步很重要哦。
4、豌豆米降温后，捞出沥干水分，表面不能有水，然后用保鲜袋装起来，密封后放进冰箱里冷冻即可。最好是按量分装，一次一袋，食用更方便。
这样保存的豌豆，放半年还特别新鲜，吃起来与新鲜豌豆没啥子不同差异，口感非常鲜嫩。喜爱吃的趁今年买一些，用这个方式保存起来，放到冬季都没问题。
这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请我们向我点赞、点评、转发、关注，让更多的人都学到诀窍，下次我会继续向我们同享有用的美食姿势。
