清蒸鲳鱼的家常做法(清蒸鲳鱼的做法大全)

鲳鱼的家常清蒸？

食材：鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙

做法

1

先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用。接着把鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。

2

准备一个蒸鱼的盘子，把鲳鱼放到盘子里面，然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，

3

等鱼蒸好之后，倒掉蒸出来的汤汁，夹掉蒸过的葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，用滚烫的热油爆香，再淋上蒸鱼豉油，美食即成。

鲳鱼清蒸鱼10种做法？

用料:

鲳鱼

姜片

蒸鱼豉油

葱丝

红辣椒

鲳鱼清蒸的做法:

步骤 1

鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。

步骤 2

鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。

步骤 3

蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。

步骤 4

大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。

步骤 5

鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。

步骤 6

把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。

喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。

步骤 7

锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到。

清蒸金鲳鱼的做法和步骤

1、冷冻金鲳鱼解冻后剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右；

2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；

3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝；

4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟；

5、开锅淋入蒸鱼豉油后焖2分钟左右，取出鱼盘；

6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后浇在鱼表面即可上桌。

清蒸金鲳鱼怎么做好吃

清蒸金鲳鱼做法如下：

主食：金鲳鱼。

辅食：姜，葱，香菜，盐，生抽，油，蒜。

做法：

金鲳鱼，去除内脏洗净后，前后各切几刀，用盐腌制半小时；蒜拍破，姜切丝，葱切葱花，香菜切段；取一个盘子，铺上姜丝和蒜；把鱼放入盘中；在鱼上面铺上姜丝和蒜；锅中倒入适量清水，烧开，把鱼放入，大火蒸15到20分钟；取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜；倒入适量生抽；放上葱花，香菜；锅中倒入适量的油，烧热，浇在鱼上即可。

清蒸鲳鱼一般蒸几分钟

根据情况而定，冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。

清蒸鲳鱼的做法

• 清蒸鲳鱼的做法
• 食材用料：鲳鱼一条 葱一根蒜两瓣 姜两片袱虎递臼郛铰店歇锭忙剁椒一勺 油适量盐适量 料酒适量生抽适量 香菜一根相克食物菜谱做法：1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。2.姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。3.姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。4.取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。5.水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。6.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

怎么做清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼做法

• 主料金鲳鱼1条 乏肌催可诎玖挫雪旦磨 干香菇 辅料料酒少许 生抽少许 蒸鱼豉汁适量 花椒少许 盐少许 姜少量 葱丝适量 红椒丝适量 香菜段少量 清蒸金鲳鱼的做法步骤1. 盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。2. 蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟。3. 拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝。4. 油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可。小贴士1、蒸鱼时，水开后放入。2、将香菇、姜片塞入鱼腹，可以撑起鱼身，蒸出鱼不塌。3、为了更入味，可以在鱼身上剌花刀。

怎么清蒸金鲳鱼的做法

• 蒸金鲳鱼的做法食材主料金鲳鱼1条辅料油氦绩份啃莓救逢寻抚默适量盐适量姜片适量酱油2勺蚝油1勺糖适量水适量香葱适量步骤1.金鲳鱼开肚去内脏并洗干净。2.在鱼背上划口，并在鱼肚放姜片，鱼底和鱼面都放姜片。3.锅中放适量的水，放上蒸架，开火烧水。4.水滚后，放入鱼。5.盖上锅盖，中大火蒸10分钟。6.准备调味料，酱油、蚝油、糖、水，调匀。7.锅中热油，放入姜片爆香。8.倒入调味料。9.放入葱段。10.鱼蒸好后，将汤汁倒掉。11.倒入做好的调味料。12.鱼儿蒸好了。小贴士鱼儿蒸好后，倒掉汤汁是为了更好的去腥。

清蒸红鲳鱼的热量是多少

• 红鲳鱼中的脂肪含量很低，在经过蒸制之后，脂肪也被蒸出来了一些，故热量较红鲳鱼本身有所减低。甫憨颠窖郯忌奠媳订颅红鲳鱼的单位热量为140大卡左右，而清蒸红鲳鱼的单位热量则是137大卡左右。 不过因为我们还需要加入一些调味料，而不同的调味料热量也是不同的，加上用油烹饪过，所以在加入酱料之后的清蒸红鲳鱼，热量可能会有些许的上升，但是不会上升太多。 是以，大家在吃清蒸红鲳鱼的时候，不必要太过于担忧它的热量，这点热量对我们是构不成威胁的。对于胖纸们而言，适量吃也是可以的。

清蒸鲳鱼的做法，清蒸鲳鱼怎么做好吃，清蒸鲳鱼的家常

• 食材主料鲳鱼570g辅料油适量盐适量白酒适量料酒适量大葱适量生姜片适量红椒丝适量柠檬丝适量蒸鱼豆豉适量步骤1.鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分2.准备生姜片和葱段3.用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀4.用半瓶盖高度白酒摸均匀5.再用盐把鱼两面摸均匀6.加入生姜片和葱段腌制4小时（夏天进冰箱冷藏）7.准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中8.锅内水开后上锅，加入适量料酒9.盖上大火蒸14分钟10.之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加入泡软的红椒丝，葱丝和柠檬 丝，沿鱼盆边加入适量蒸鱼豆豉11.锅内倒入油熬至冒青烟12.淋在鱼上即甫订颠寡郯干奠吮订经可13.上桌小贴士1.蒸鱼的时间要看鱼的大小决定，这条鱼偏大我用了14分钟时间蒸熟的。2.蒸鱼要开水上锅，鱼肉更加鲜嫩。

的做法，清蒸鲳鱼怎么做好吃，清蒸鲳鱼的家常做法

• 清蒸鲳鱼乏盯催故诎嘎挫霜旦睛的做法1.选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条2.从腹部剪开3.挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理4.将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的5.用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下6.鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟7.开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料8.原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸9.浇在鱼身上即可

清蒸桂鱼鲈鱼还有鲳鱼

• 鲈鱼、桂鱼 鲳鱼都好吃，肉嫩鲜滑，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味