DIY手工网怎样蒸糯米饭又软又好吃？
准备食材：糯米两斤，红豆一斤，红糖200克，清水适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的糯米两斤放在盆中，用流动水清洗两到三次清洗掉表面的脏东西。然后加入适量的清水，没过糯米。大约浸泡12个小时备用。
2.在准备红豆一斤同样将其洗净，然后放在清水中，浸泡12个小时备用。红豆浸泡到一捏就碎的程度，这样既能节约红豆的蒸制时间。同时红豆更容易地蒸熟了。
3.12个小时过后，这时候红豆以及糯米基本上都已经泡发完成了。这时候家里面多余的水分倒出。（红薯以及糯米泡发好的标志就是用手一捏就碎了。）
4.准备一个干净的小盆，在里面铺上一层油脂或者是已经已经泡发好的粽叶。在底部铺上一层糯米，然后在上面铺上一小勺的红豆。按照这个顺序，把所有的糯米以及红豆都铺完。
5.蒸锅中加入适量的冷水，然后将铺好的糯米以及红豆放在蒸篦中。冷水上锅蒸就可以了，开大火将其蒸开，然后转中火蒸40分钟。
6.蒸锅里面的水分一定要一次性加足，否则再次加水会影响糯米的蒸制时间。40分钟过后，我们可以打开盖子将糯米拿出来。在糯米的上面铺上一层的红糖。一定要用勺子压得紧实一些。然后在上面铺上一层棕叶。
7.再次上锅蒸。开大火将其蒸开。这时候转小火蒸30分钟。30分钟过后，一道美味可口开胃又解馋的糯米红豆糕就做好啦。
8.糯米红豆糕做好之后，我们将其倒扣在一个盘子上面。然后取一个干净的勺子，直接挖着吃就可以了。
糯米怎么蒸熟？
需要提前泡上一晚，这样可以缩短蒸煮的时间。
准备一口大锅，锅里多放一些凉水，水量一定要够，糯米直接上锅蒸最少1.5个小时，或者直接放入高压锅，当然也是要在保证水量的前提下，烧开之后压上1个小时，就可以了。
同样的泡好糯米之后我们先上锅蒸，笼屉内平铺一层蒸笼纸，把糯米均匀的摊平在上面，凉水上锅大火烧开先蒸40分钟。蒸好之后把糯米取出来，准备一些容器，容器里直接抹油就可以了，底下铺红枣、葡萄干一类的作为装饰，然后把糯米放进去，压实，然后放红糖。重新起锅，凉水开始蒸，再蒸30-40分钟就可以了，用这个方法做的红糖糯米饭保熟。
咸鸭蛋蒸糯米怎么做
食材：
主料：咸鸭蛋30个，糯米500克；
辅料：青豆适量，冬菇适量，虾干适量，胡罗卜一根，花生适量，五花肉200克，鸡精适量，盐、油、酱油适量。
步骤：
1、备齐材料，糯米前一天泡一晚上，五花肉腌制1小时入味；
2、敲一小口，取出蛋清，留蛋黄；
3、将材料和馅调味；
4、将馅包进蛋壳；
5、用锡纸包住封口，于防漏、防水份过多、还聚热；
6、上锅蒸1、5小时，建议压力锅会更好，省时又糯；
7、煮熟即可。
电饭锅蒸糯米时水放多了怎么办
解决办法：
做糯米时水放多了就多泡段时间再做，做完发现饭粒非常软，就打开盖子放一段时间。做的期间发现水多了，倒出来一部分水，或者加点红薯快，山药块之类的再煮一会。等蒸熟以后打开锅，放置一两个小时，就会变硬了。再加一些水，直接煮成糯米粥也可食用。做成年糕，糯米饭一碗，加入白糖和融化的黄油，放上自己喜欢的豆类，上锅蒸一下即可。
电饭锅蒸糯米饭怎么做
1、首先，把米放进电饭锅里；
2、倒入适当的水，把米洗干净；
3、米淘干净以后，放入适当的清水；
4、把电饭锅内胆四周的水擦干净；
5、把内胆放到电饭锅里面，盖上盖子；
6、按下电源键开始蒸米饭，大约半个小时左右米饭就蒸好了。
黑糯米和黑米怎么蒸着吃
材料：黑糯米150克，酱油1汤匙，葱少许，猪油适量。
做法如下：
1、黑糯米在前一天晚上，用水泡起来。
2、第二天早晨，把泡好的黑糯米，上锅蒸。
3、等到黑糯米蒸成熟饭以后，趁热加入酱油和猪油拌匀。
4、吃的时候把事先准备好的蛋皮丝，葱花，辣椒，花生米等作料包在饭中即可。
糯米蒸饭夹生怎么办
如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。若只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。另外还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夹生现象。
青蟹蒸糯米饭怎么做
青蟹蒸糯米饭的做法：
原料：糯米、鸡汤、香菇丝、酱油、盐、食用油。
1、将糯米洗干净后用鸡汤浸泡半小时后捞出；
2、将用鸡汤泡过的糯米用油慢火炒，直至糯米颜色达到半透明，添加香菇丝；
3、在糯米中加盐调味，加酱油调色，然后将糯米平铺在蒸笼上；
4、将杀好的螃蟹直接放到糯米上，大火蒸30分钟，出笼即可食用。
糯米饭怎么蒸既不粘锅又干爽
1、 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2、 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
想蒸米饭不粘锅不糊，要注意两点：
1、一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。
2、洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。
糯米面蒸豆包怎么做
材料：豆包200公克、破布子15公克、姜末5公克、香菜少许、素肉臊卤汁适量、糖少许、米酒1小匙、香油少许。
做法：1、豆包洗净撕成小块备用；
2、将所有调味料、姜片与作法1的豆包拌匀；
3、于步骤2中加入破布子、素肉臊卤汁，再盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟，加入香菜即可。
糯米蒸排骨怎么做啊
主料：
排骨200克、糯米200克、香菇50克。
辅料：
生姜10克、适量的盐、料酒、生抽、鸡精、干荷叶。
步骤：
1、排骨洗净，用料酒、盐、生抽提前腌制30分钟。
2、糯米洗净，提前浸泡2小时。
3、干荷叶，浸泡10分钟。
4、将腌制好的排骨倒到糯米上，加盐和鸡精，搅拌均匀。
5、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里，上面放点生姜丝和香菇，包好。
6、蒸锅放水，烧开，放上去蒸一个小时。
7、关火起锅，即食。
糯米怎么蒸好吃
糯米可做腊肉糯米饭和豌豆糯米饭，具体做法如下：
1、腊肉糯米饭。
材料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。
步骤：
1、糯米用清水浸泡1至2小时、腊肉、冬笋切片、榨菜切丁。
2、原料放电饭煲，加水加猪油拌匀煮至糯米松软即可，出锅撒葱花即可。
2、豌豆糯米饭。
材料：糯米250克，青豌豆100克、笋丁100克、腊肉50克。
步骤：
1、将糯米洗净，泡在电饭锅里，按键按到“煮饭”。
2、腊肉、笋分别切丁。
3、开火，待锅烧热，腊肉丁下锅爆香，放入青豌豆、笋丁炒香，倒入少量清水焖煮10分钟，关火备用。
4、等电饭锅按键跳到“保温”时，将炒好的腊肉、青豌豆，笋丁倒入锅里混合匀。重新按下煮饭开关，等电饭锅自动调到“保温”键，继续焖煮十分钟即可。
