DIY手工网猪肉的百科知识？
猪肉的营养价值：
1、猪肉富含蛋白质。
猪肉是属于一种家畜，人们养猪就是为了食用。因为猪肉里面含有大量的蛋白质，这种蛋白质可以为人体提供必要的营养物质，人体是不能缺失蛋白质的，而猪肉的蛋白质含量丰富，如果没有其他动物的肉，猪肉是人们摄入蛋白质的主要来源，相比牛肉和羊肉或者其他的动物肉，人们吃猪肉更加的普遍。
2、猪肉含有大量的矿物质和维生素。
猪的很多构造与人体相似，这也是人喜欢吃猪肉的原因之一。按照中医的理论，是有吃什么补什么的说法，比如吃猪肝就有养肝的功效，吃猪骨头就利于骨骼健康，是因为猪肝里面含有大量的维生素，人的肝脏也需要这些维生素，而吃猪骨头会养护骨骼，也是因为猪骨头里面含有钙，可以帮助人体吸收钙。
猪肉对健康不利的2个因素
1、脂肪含量很高。
猪肉有肥有瘦，瘦的部分提供蛋白质，而肥的部分主要是脂肪。以前人们缺少脂肪的时候，吃猪肉可以帮助摄入脂肪，但是，后来发现脂肪摄入过多，会造成血液脂溶性垃圾增多，会破坏血管的弹性，会导致高血脂，进而发生心脑血管疾病。
2、养猪的环节导致猪肉的质量下降。
因为养猪的人多，环境复杂，竞争厉害，所以，很多猪肉可能存在重金属超标的现象。为了预防猪的各种疾病，还会给猪打抗生素，而重金属过多会直接影响人的大脑的健康。抗生素则会破坏人的免疫系统，更容易患病。
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
猪肉对人体有什么好处？
猪肉对人体有以下好处：
丰富的营养成分 – 猪肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体具有重要作用；
易于消化吸收 – 猪肉中的蛋白质较为容易被人体消化吸收，对于身体需要的蛋白质摄入有很大的帮助；
促进生长发育 – 猪肉中含丰富的优质蛋白质和矿物质，可以促进人体的生长发育；
补充热量和能量 – 猪肉中的脂肪和糖类可以提供一定的热量和能量，适量食用可以满足身体的能量需求。
需要注意的是，虽然猪肉含有丰富的营养成分，但是过量食用猪肉会增加身体的脂肪摄入量，引起肥胖等问题。因此，建议适量食用猪肉，并注意搭配其他食材以保持均衡饮食。
猪肉皮营养高吗？
- 不见得，焦油蛋白高而已。
猪肉，鸡肉，鸭肉的营养成分都有哪些
- 鸡的营养成分 从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。 其实，脂肪是人体不可或缺的三大营养素之，完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的热能，及吸收维生素A、D、E、K等介质；我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言，吃食不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。 鸭肉的营养价值1 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美 ……鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美 …… 猪肉(肥)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 8.8 能量(千卡) 807 能量(千焦) 3376 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 88.6 碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 109 灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 29 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 29 硫胺素(微克) 0.08 核黄素(毫克) 0.05 尼克酸(毫克) 0.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.24 a-E 0 (β-γ)-E 0.12 δ-E 0.12 钙(毫克) 3 磷(毫克) 18 钾(毫克) 23 钠(毫克) 19.5 镁(毫克) 2 铁(毫克) 1 锌(毫克) 0.69 硒(微克) 7.78 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0
黑猪肉都有什么营养价值？
- 你好！肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。姜家黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸大门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。黑猪肉优势：1 黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！6黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
猪肉靠近心脏部位的护心瘦肉的营养价值
- 这个不太清楚，不过经常买来吃，
猪肉泡水一天多营养流失吗
- 流失很少，就怕泡久了馊了。
我从小就不吃鸡蛋和猪肉,将来会营养不良吗
- 应该不会，因为鸡蛋和猪肉里营养其他食物也有。如果只是不喜欢吃这两样问题害肠愤段莅灯缝犬俯华不大。不要偏食太厉害，营养全面些对身体才好。
超市卖的猪蹄猪肉有营养吗
- 跟市场的差不多
有关大肥猪的童谣，其中好像有，猪肉猪肝营养好，猪皮做鞋牢又牢，有谁知道全部啊，多谢？
- 小学课本上的，讲猪的全身都是宝
香菇,胡萝卜,猪肉,河虾,哈利三鲜汤营养
- 河虾？？如果都是养殖的就没什么分别
吃鸡大胸肉到底有没有猪肉有营养？
- 说什么健身食材，也太难嚼了。
- 鸡胸肉是非常受大众欢迎的肉类食品，鸡胸肉当中含有非常丰富的维生素，矿物质，能够为人体提供多方面的营养。而且鸡胸肉当中含有非常丰富的膳食纤维，能够给人带来饱腹感，不容易发胖，但如果吃油炸鸡胸肉就容易发胖了。吃鸡胸脯肉会胖么?鸡胸脯肉的营养价值有哪些?很多需要减肥控制体重的人群，对各种肉类食品都是避而远之的，但其实减肥的过程当中，如果完全不吃肉的话，也会影响到我们身体对营养的获取，适当的吃一些高蛋白低脂肪的肉类是非常重要的，下面我们就去了解一下吃鸡胸脯肉会不会发胖。吃鸡胸脯肉是不会导致人发胖的，相反，鸡胸脯当中还含有非常丰富的纤维以及蛋白质，能够给人体提供非常丰富的营养，还能够增进饱腹感，减少对其他食物的摄入，从而减少身体所摄入的总热量，达到控制体重的目的。所以需要减肥以及控制体重的人，可以首选鸡胸脯肉来吃，但是在吃鸡胸脯肉的时候，应该注意烹调的方法，水煮鸡胸肉中加入少量的盐就可以了。如果采用油炸等方式烹调鸡胸脯肉，反而会使热量增高，起到发胖的作用。鸡胸脯肉当中除了含有丰富的蛋白质之外，还含有非常丰富的矿物质，所以鸡胸脯肉还能够给我们提供多种多样的营养，对于需要控制体重的人来说，吃一些鸡胸脯肉还能够获取到一定的钙磷铁等微量元素，鸡胸脯肉当中还含有，一定的维生素a，维生素e等维生素系列。鸡胸脯肉是低热量，低脂肪，高蛋白的健康食品，需要健身来控制身材，以及减肥的人群，都可以首选鸡胸脯肉作为自己的主食来吃。吃鸡胸脯肉是不会发胖的，只要讲究正确的吃法，就可以达到控制体重的目的。白煮鸡胸肉是最健康的吃法，如果在煮鸡胸肉的时候，放入过多的油，就会让鸡胸肉当中含有过高的热量，反而容易导致人们发胖，因此吃鸡胸肉时，千万不要使用高温油炸的方式。
