DIY手工网牛腩怎么做好吃又烂又嫩？
1.
准备新鲜牛腩600克，切成小块，清洗干净备用。
2.
起锅烧水，倒入牛腩，加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水分备用。
3.
准备土豆150克，削去外皮，清洗干净，切块备用。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
5.
准备花椒2克。
6.
准备豆瓣酱5克。
7.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。
8.
放入焯好水的牛腩，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
9.
加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
10.
时间到，加入土豆块继续焖煮20分钟即可。
11.
成果图
牛腱子怎么烧好吃又嫩？
食材:
牛腱250克
姜丝少许
蒜末3瓣
小米辣1个
香菜3根
盐少许
生抽少许
小鲜侣少许
水淀粉2勺
食用油2勺
做法:
今天用牛腱来做原料，口感出乎意料的好
2.把牛肉切成薄片
3.加入生抽，小鲜侣（没有的话用耗油代替），盐，充分抓匀。
4.再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。
5.最后加入2食用油，进行封边腌制30分钟
6.锅烧热加油爆香姜丝大蒜小米辣
7.加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒
8.炒至断生加入香菜段
9.稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅
土豆烧牛腩怎么做
主料：牛腩 200克、 土豆150克。
辅料：香菜5克。
调料：姜10克 、八角 2克 、香叶 2克 、草果 2克 、桂皮 2克 、豆豉 20克 、酱油 15克、 盐 3克 、冰糖 1克、 白酒 5克、 辣椒2克 。
做法：
1、 牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；
2、 土豆洗净去皮切块；
3、 姜洗净去皮拍散；
4、 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5、 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6、 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7、 放入调料，转小火焖30分钟；
8、 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
番茄牛腩怎么烧
番茄牛腩的做法：
1、牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。
2、煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块。
3、西红柿切块。
4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油。
5、把西红柿下锅炒。
6、炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
7、烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了。
土豆牛腩怎么烧
土豆牛腩的做法：
1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料；
2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒和生抽、糖、盐和柱侯酱炒均匀，再加入香料；
3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40到60分钟；
4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起；
5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。
高压锅红烧牛腩怎么做
1、先将牛腩切块，焯水后备用。
2、将各种配菜洗净切块备用。
3、将各种香料洗净备用。
4、将锅烧热，导入少许油，将香料爆一下。
5、将配菜导入炒混。
6、将烧好的配菜和牛腩一同放入高压锅，再适量的加水，中火闷煮20分钟。
7、闷煮结束，打开高压锅，加入食盐，稍微煮几分钟。
8、高压锅红烧牛腩就做好了。
红烧牛腩怎么烧
1、牛腩切小块，焯水后捞出；
2、土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角冲洗干净；
3、锅里热油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒；
4、放入辣椒酱、酱油、老抽、黄酒，炒出香味后转入砂锅，兑入水，大火烧开小火炖1小时；
5、在放入胡萝卜和土豆再炖30分钟，盐适量盐即可。
红烧牛腩怎么做
- 红烧牛腩怎么做
- 食材明细牛腩1斤半花椒10颗八角2个红糖1大勺老抽1勺生抽2勺红酒1大勺盐适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度红烧牛腩的做法步骤1牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。2泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。3油锅烧7成热。4加入牛肉翻炒。5变色后加入红酒，大火炒至水分收干。6倒入老抽、生抽。翻炒均匀。7放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。8加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。9入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。10如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。11小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。12做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！
