DIY手工网如何做咖喱琵琶腿？
主料
鸡腿4枚，
中紫洋葱1个，
红萝卜1段，
辅料
姜末1大匙，
蒜末1大匙，
椰奶1+1/2杯，
土豆泥屑2大匙，
调料–腌制
生抽1大匙，
白兰地1大匙，
白糖1/3小匙，
胡椒粉1/3小匙，
菜油1大匙，
调料–焖
辣椒屑1/2大匙，
咖喱块约8~10克，
黄姜粉1/2大匙，
白糖1/2大匙，
生抽2大匙，
精盐适量 ，
胡椒粉1/2小匙，
咖喱鸡腿的做法步骤
1.把鸡腿砍成块，放入碗里，加生抽1大匙、白兰地1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙抓腌均匀，再放菜油1大匙，再抓匀，备用。
2.把洋葱切块，将一小部分切丝起锅、红萝卜切片（稍装饰一下）、生姜和蒜头切末。
3.起锅，升大火，锅放底油，放蒜末、姜末和洋葱丝，爆香。
4.收成中大火，放咖喱块，推散至溶入油里。
5.放入辣椒屑，推散。
6.倒入鸡腿，快速翻炒片刻。
7.倒入椰奶、黄姜粉1/2大匙、白糖1/2大匙、生抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、精盐约1/2小匙，翻均匀，大火烧滚改中小火，盖盖子焖约5-8分钟，反正要肉煮熟了不是。
8.在焖的时候腾出手来，置一碗，做土豆泥的土豆屑2大匙，加清水1大匙兑开成糊。
9.到时间到了开锅盖，大火收汁成原来汁的1/3量左右，千万别收得太干，然后试味，不够咸的放点生抽或盐，味道太寡可加点糖，再倒入土豆泥，搅拌均匀，收火，出锅。
咖喱鸡腿肉土豆的做法
咖喱鸡腿土豆是以咖喱、鸡腿、土豆等为主料做成的一道家常菜，这道菜营养丰富，口味鲜美，具有降血压、降血脂、润肠通便、驱除体内湿的功效。需要准备鸡腿5只（冲洗干净斩块，放少许盐腌10分钟）、盐、糖、葱姜若干、咖喱粉、食用油、中等大小土豆一只（去皮洗净切块）。炒锅里放些食用油，点中火将处理好的鸡腿放入翻炒，然后放白糖一勺继续翻炒。放白糖可以使肉质保持鲜嫩，并且烧出来的菜色泽不错。炒至鸡肉的血色消失，鸡皮缩起为止（大概7、8分钟）。火关小，将鸡腿盛出。锅内留底油，转小火，放入葱姜翻炒几下，然后放入2勺咖喱粉翻炒。因为很容易焦，所以动作要快。炒出香味后，就把鸡腿、土豆块倒入锅中与咖喱混合翻炒几下，然后倒入2大碗水，搅动一下盖好盖。水开后，转中火煨炖直到水分刚好。其间要检查一下，把咖喱汤的浮末撇出，保持清爽。看到汤汁变浓了，要翻一下，不要糊掉。
咖喱鸡腿饭的做法
1、洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥；
2、热锅加入油，倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用；
3、利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用；
4、另起热油锅加入咖喱粉炒香；
5、加入椰浆和水煮至沸腾；
6、转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀；
8、煮至收汁，离火出锅；
炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴，咖喱稍凉后稠，收汁不要收太干，若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。
咖喱鸡腿饭怎么做的做法
- 咖喱鸡腿饭怎么做的做法
- 主料鸡腿300克土豆150克胡萝卜150克洋葱100克豌豆20克 辅料咖喱块适量咖喱粉适量料酒适量淀粉适量水适量胡椒粉适量步骤1.鸡腿剔骨 ，切成小块2.洋葱切块；土豆、胡萝卜切成滚刀块3.鸡块加料酒、胡椒粉及一勺淀粉和少许水，抓匀腌制5-10分钟4.热锅凉油将鸡丁滑炒至变色，盛出5.锅中留少许底油，将洋葱炒香6.下入土豆、胡萝卜，翻炒几分钟后加入鸡丁，再加1茶勺咖喱粉7.小火，翻炒出香味后，加入足量的水，中火炖煮至土豆绵软8.关火后加入适量的块状咖喱（我加了4小块），搅拌至完全融化9.再次开小火，煮制5-10分钟，最后加入豌豆。注意搅拌，以免糊底。浇在热热的米饭上，美美的开动吧！
