DIY手工网老式酱豆子的做法？
1、食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。
2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。
3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
4、沥干水份（煮豆子的水不要）要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
5、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
7、用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
8、等待发霉大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
9、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些。注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
10、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存。
传统酱豆最正宗的做法？
材料:黄豆（爆开花的）500克
色拉油500克（不喜油大放八两也可）
姜丝200克
盐4两
辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）
甜面酱250克
白糖150克
白酒100克
鸡精50克
其它佐料合计：八角、麻椒、花椒50克
无需发酵的油酱豆的做法
首先，像我这样找工具或手切弄碎。（建议没有磨碎工具的情况下，可以切成丁），将辣椒和西红柿弄碎。
然后，找个不沾锅，或是双层锅底的锅，放入色拉油，准备开始炸佐料，炸至佐料开始变想变黑，捞出扔掉。加入姜丝、盐、切碎的丁丁们，开始熬！10分种到20分钟。
放豆子喽，来个豆子的特写！接着熬30到40分钟，期间注意水分，不要干锅了，感觉太稠，可以加一点热水。
尝尝，豆子已经软了，放入白糖，甜面酱在熬5-10分钟
关火后，趁着热放入白酒、鸡精搅拌均匀后，放凉，密封在瓶中，放入冰箱，可以放一年也不会坏哦，当然也可以不放冰箱，随意啦
蒜蓉酱豆腐的家常做法大全怎么做好
- 步骤1.豆腐切块，用淡水盐浸泡10分钟后沥水，2.准备葱花、蒜末和蒜蓉辣酱，3.锅中倒油，中火加热，下葱蒜末爆香，4.下入豆腐块，5.加适量清水，敞定搬剐植溉邦税鲍粳6.加入蒜蓉辣酱，7.用铲子轻轻推匀，8.加入适量盐，炖2分钟，9.出锅前淋入水淀粉和少量鸡精翻匀即可。小贴士
辣炒酱豆的家常做法 辣炒酱豆怎样做
- 热油爆葱姜然后炒酱豆子，等酱豆子炒的差不多了放干辣椒末再爆炒出锅即可。
豆腐怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 用料 北豆腐 500克 虾酱 50克 干辣椒 2个 青椒 50克 白糖 12茶匙 料酒 1茶匙 大葱 5克 生姜 3克 大蒜 3克 干淀粉 1茶匙 辣椒红油 2汤匙 红油虾酱炖豆腐的做法 豆腐切成2厘米见方的小块葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁虾酱准备好起油锅，放入葱姜蒜爆香再放入干辣椒放入虾酱炒出香味加入料酒再放入豆腐锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟放入少许葱末最后用水淀粉勾芡淋入辣椒红担盯曹故丨嘎查霜肠睛油即可小贴士1、虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。 2、炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。 3、豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度。
炸酱豆怎么做好吃，炸酱豆的家常做法
- 步骤1.肥瘦都有2.现剥皮的青豆最好3.豆干两块4.五成热油下炸酱炒出味5.放肉炒2分钟左右6.放酱油上色继续炒7.放青豆炒2分钟炒出水份8.放半碗清水盖好中火烧至水干9.下豆干翻炒10.加盐适量耗油一勺继续炒11.关火加盖利用余热彻底焖熟
怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 1尝窢佰喝脂估拌台饱郡、将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂；2、右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟；3、胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出；4、锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁、小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。
虾酱豆腐怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 主料北豆腐500g虾酱50g干辣椒2个青椒50g辅料白糖12茶匙料酒1茶匙大葱5g生姜3g大蒜3g干淀粉1茶匙辣椒红油2汤匙步骤1.豆腐切成2厘米见方的小块。2.葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。3.虾酱准备好。4.起油锅，放入葱姜蒜爆香。5.再放入干辣椒。6.加入料酒。7.放入虾酱炒出香味。8.再放入豆腐。9.锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。10.放入少许葱末。11.最后用水淀粉勾芡。12.淋入辣椒红油即可。小贴士关键：1、 虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。2、 炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。3、 豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度。
家常炸酱豆腐的家常做法怎么做好吃
- 食材豆腐1斤猪肉适量油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量酱油适量制作时间：10-20分钟用餐人数：甫甫颠晃郯浩奠彤订廓步骤1豆腐切块2葱姜蒜备用，肉切丁3锅中到水，加入豆腐块煮熟4起油锅，爆炒葱姜蒜，加入酱油，辣椒熬制酱汤5下入豆腐快6出锅撒葱花
