原创,自制芒果冰淇淋。

1. 牛奶500毫升、鸡蛋黄5个、淡奶油250毫升、砂糖150克、芒果肉500克。
2. 将5个鸡蛋黄放入容器中,加入75克砂糖。
3. 用电动打蛋器打至乳白色。
4. 加入500毫升牛奶,搅匀。
5. 烧半锅开火,将蛋奶液坐入水里加热,边加热边搅拌,直到蛋奶液变得有些浓稠,用勺子划过会出现痕迹,取出坐入冷水晾凉,备用。
注意:不要用玻璃碗,玻璃预热会炸裂。
6. 取芒果肉。
7. 打成泥,备用。
8. 淡奶油250毫升中加入75克砂糖。
9. 打至6分发,勉强能流动的状态,备用。
10. 晾凉的蛋奶液中加入芒果泥。
11.搅匀。
12. 分两次加入打发的淡奶油,每次加入后搅拌均匀。
13. 彻底搅拌均匀后,可放入模具或小盒子后冷冻,每隔半个小时取去后搅拌均匀,不搅拌也没事,就是有点冰碴。
完成!
友情提示:可以在网上买个挖冰淇淋勺。

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