DIY手工网拳王开饭馆
当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 Lucky Lips Ruth Brown – Pure Soul Classics – Original Recordings –> 来自一个又老又半桶水叫阿东的絮絮叨叨……
我是老水东，
结束了上一次对酒精过敏的调酒人生的采访后，
我继续寻找着有趣的人。
然后，在偶然间我发现了这家店：
在西门口附近各种老街老店的包围下，
突然出现的美式餐厅。
你能想象这种感觉吗？
用最近的流行的话来形容：
老赛博朋克了。
有趣至极。
然后我就进去尝了一下他们的菜，
结果我的味蕾就被征服了。
一句话概括，这里是食肉碳水兽的天堂！
图源：吃喝玩乐in广州
在结账的时候，我跟老板表示了我对这里的食物很满意。
没错，
一个叫LEE的阿拉伯人开的美式餐厅征服了一个广东人的味蕾。
我对LEE背后的故事很感兴趣：
为什么要在广州老街开一家美食餐厅？
而且这里好像又不是简简单单的一个餐厅。
店里墙上挂着的名人联名滑板。
是哪位名人请自行百度。
眼熟但又叫不出名字的照片以及作品……
事情好像越来越有趣了……
之后，我跟老板在微信上约好了访谈的时间。
我照常编辑好了一连串问题发过去，以便LEE能为访谈做好准备。
LEE看到后直接来了一句：
“按着问题来聊就不Real了。
Bro你直接过来，
我们天南海北慢慢聊。”
于是，我开始了我的第一次即兴采访……
01
Art Life
老水东：那么首先请介绍一下你自己？
LEE：我觉得这个问题的答案会再接下来的聊天中慢慢浮现出来的。
老水东：你的名字为什么是LEE呢？
一开始我还以为你是个中国人呢。
LEE：LEE这个名字并不是我到中国后才取的。
在我还在沙特阿拉伯的时候我就已经是这个名字了。
当时我是一个涂鸦艺术家。
你知道每个艺术家都要有一个名号，防止被盗图对吧。
再加上我的原名跟拳王阿里的名字很像，都有一个LEE。
原来是这个阿里……
所以我给自己每一幅涂鸦作品后面都打上LEE这个名号。
而在中国LEE这个名字又这么普遍。
而谁知道最后我的人生定在了中国。
所以，命运这种东西真是很有意思。
谁知道命运会把你安排到哪里。
老水东：这么听起来的确像是命中注定的感觉。
LEE：而且，我第一次改这个名字的时候才15岁。
现在我已经熟悉了这个名字了。
你直接叫我LEE我肯定知道是在叫我。
但你如果叫我的本名，我还不一定能反应过来呢。
老水东：你都把你的名字刻在你的餐厅Logo上了呢。
那你为什么一开始会成为一个艺术家呢？
LEE：耳濡目染。
我爸爸就是一个非常有名的涂鸦艺术家。
他现在67岁了还在环游世界，到处画画。
再加上我妈妈也很擅长绘画。
缤纷色彩以及个性鲜明的画作总是在我的脑海里留下印记。
因此我也走上了艺术家这条路了。
很有趣的是，沙特阿拉伯并不允许纹身。
在我之后对纹身产生了兴趣并钻研下去之后。
我就成为了我们那一代人里第一个纹身师。
The One and Only you know.
老水东：不是说国家层面上不允许有纹身吗？
那你是怎么做下去的？
LEE：上一代的老人是不会喜欢纹身这玩意儿的。
但是新一代的年轻人们很喜欢这种表达个性的艺术。
纹身可以展现每一个不同的灵魂深处的构成。
纹身对每个人来说都有独一无二的意义。
虽然大家明面上说不允许，
但是在私底下纹身是十分受年轻人追捧的。
那我也是年轻人，
那我就一直在帮年轻人展现他们年轻的灵魂了。
老水东：所以你来到中国的第一件事也是开纹身工作室吗？
LEE：怎么说呢。
我来到中国后倒是教了一个学生。
而这个学生刚好变成了我的妻子。
老水东：好的，新的撩妹技能GET。
02
如何爱上广州
LEE：爱上一个人，
就会顺带爱上这个城市。
和我妻子的相遇也可以说是命运的安排。
老水东：我怎么感觉从你改了LEE这个名字开始。
你走的每一步都是受到了中国的指引呢？
LEE：哈哈，你这个比喻真是贴切。
当时我22岁，我的朋友邀请我到广州玩。
那个时候我只定了十天行程，恰好在万圣节前后。
当时我在沿江路曾经的“本色酒吧”，第一眼看到了我的未来妻子。
曾经的True Color。
你知道的，就是所谓的“一见钟情”。
Love at the first sight
当时她还没有开始纹身师的生涯。
但我在她帮人化万圣节妆容的时候看到了她的热情。
当时我就在想，
我要让她做我女朋友，
我要跟她结婚。
于是我就直接上去跟她说，
我是一个专业纹身师，
我来教你怎么画。
老水东：那后面怎么发展的，你只有十天不是吗？
LEE：我是属于直来直去的那种类型的人。
我喜欢你，我就直接跟你说我要叫你Baby。
你也喜欢我，那很OK我们就可以继续在一起了。
当时我很明确的表白了，
然后我们就在那十天里确定了关系。
像极了《爱在黎明破晓前》。
还有一件很有趣的事：
我第一天到广州的时候，
我的朋友说带我去阿拉伯餐厅吃饭。
我拒绝了。
既然我来到了广州，
我就要学着融入这里的生活。
吃也要吃最地道的广州菜。
于是我就去永盈茶餐厅吃了个饭。
然后我跟我妻子约会的时候，
又是去了同一个地方。
而且，她就住在那家茶餐厅的附近不远。
你说是不是命运的安排？
老水东：我真是服了。
就连你来广州吃的第一顿饭都是命运的安排。
但是又无法反驳，这才有趣。
LEE：我为了我的妻子，留在了广州。
我们一起开了一家纹身工作室。
经过了十一年，
我的妻子成为了全广州最快最好的纹身师之一。
而我也走入了人生的下一个阶段。
03
Chef Life
老水东：所以你接下来为什么开了餐馆呢？
LEE：我在年轻的时候在不同的餐厅里打工。
我这个人除了Art，就是Food。
我对各种各样的食物都很感兴趣。
不仅是喜欢吃，
还喜欢做出来分享给朋友们。
Hell yeah! Food Party!
之后，我进了厨师学校，专门受训来做不同种类的菜。
并且学习餐饮行业方方面面的知识。
这为我日后开餐馆打下了一个好的基础。
老水东：所以你不仅是一个艺术家，还是一个食家。
LEE：你说对了。
当我留在广州的时候，我不喜欢到外面吃。
我每天都在家里做菜，邀请我圈子的朋友来吃。
每个人吃完都赞不绝口。
即使他们现在很出名了，
他们仍然没有忘记我的味道。
所以大家都在跟我说，
LEE，你不开餐厅真的是浪费了。
你应该开一家餐厅，
让大家都知道你能做好吃的菜。
让更多的人享受美味的乐趣。
那说做就做。
就在今年一月份，这里正式开业了。
图源：寻吃
老水东：那为什么选择了开美式餐馆（Diner）呢？
LEE：这与我做菜的初衷有关。
Diner的意思是家庭餐馆，一般是开在某一个街区里。
老板的一家人都在里面帮忙，来吃饭的都是附近的邻居。
1950年代的美式餐馆风格。
因此我的餐馆叫Lee’s Diner。
我做的就是街坊邻里的生意。
我想给广州的各位带来美味的食物，以及绝佳的服务。
说到这里，你要不要试试我们店的鸡肉华夫饼。
放心，这顿我请。
老水东：那乐意至极！
LEE下去捣鼓了一下，呈上来一盆热气腾腾疼的华夫饼。
LEE：你是要不辣的还是辣的？
要不我两种酱汁都给你，你自己分别尝尝吧。
这是我独家配方哦，
这里的所有员工都不知道怎么做的。
（其实两瓶酱汁颜色差不多，我分不清具体哪一瓶是不辣的。）
老水东：好，那我随便来了。
（我一不小心倒了一大堆酱汁上去，果真是辣的……）
LEE：一般外面的餐厅都是用带骨头的鸡肉来给你做炸鸡的。
你不可能一口下去每一口都是肉。
但我只会用整块鸡腿肉来做炸鸡。
你可以看我的菜单，对比广州其他外国人开的同种类餐厅来说。
我这里可以说是物美价廉。
例如我们的招牌炸鸡翅，一份60块。
一般餐厅这个价格只会给你三块鸡翅。
但我给你八块鸡翅，再加上我们的自制沙拉。
我知道大家在外面工作赚钱不容易。
他们来我的餐厅就是为了享受食物的乐趣的。
他们把自己的血汗钱给你。
你就要给他们最完美的菜品和服务。
如果你才给三块鸡翅，
吃得不过瘾的同时，
还要顾客再点一盆一模一样的吗？
那这样顾客们肯定会认为我们只顾着赚钱，
没有考虑他们的用餐体验。
而且，我在收钱之前，必须每一桌都问一次：
你觉得今天的东西好吃吗？
服务到位吗？
直到所有细节都OK了，
我才能放心给他们结账。
如果客人对菜的味道不满意，
我可以再送他一碟一样的。
甚至免单都可以。
老水东：那你开在这里，从来没有担心过客源吗？
LEE：我这里到现在才开了两个月，排名立刻就去到这里的Top了。
我这里的食物不仅适合情侣约会，一家老小都能来这里吃。
我还记得上次有一个88岁的老奶奶来我这里。
她就点了一杯奶昔，听着我这里的老歌在慢悠悠的跳舞。
之后我问她味道怎么样。
她说，很美味。
那个时候我真的是觉得，
我开这家餐馆真值了。
老水东：所以这就是你为什么之前来广州一定要去广州本地餐馆。
LEE：对的。
我喜欢广州，我在广州留了下来。
那我就应该尊重广州的人文。
广州这个地方几千年文化，
蕴含的智慧你怎么能比得上呢？
我是这里的过客，而广州人才是这里的主人。
有很多外国人来到这里，这也不行，那也不行。
那他们只能抱团取暖，骂骂咧咧地赚一笔快钱就走。
但我不是，我是属于Living Foreigner。
我来这里是为了扎根生活的。
我享受广州的生活，我的两个女儿也在学粤语。
我敢保证她们绝对比我厉害。
老水东：从你身上我的确能看出你在享受这里的生活。
LEE：我去过中国很多的城市，北京，上海，香港等等。
但唯一让我忘不掉的就是广州。
广州这城市太美好了。
我在没事的时候经常在餐厅门口抽烟，
跟这里的老居民聊天。
虽然他听不懂英文，我也不能完全懂粤语。
但是我们手脚并用的来比划交流。
真的非常有意思。
广州这座城市给我的感觉就是两个字：友好。
对一切都友好包容，
并允许不同文化的茁壮发展。
04
Future Life
老水东：那你未来还打算继续开餐馆开下去吗？
LEE：那当然，Bro。
不过我也是一个businessman，我的目标是40岁退休。
现在我33岁，我还有很多的业务要去搞呢。
老水东：又开一家新餐馆？
LEE：哈哈，我先给你透露一下。
我的下一家餐馆是做烤肉的。
老水东：什么时候开呢？我到时候去支持一下。
LEE：秘密。
到时候开了你一定会知道的，
一定又是一下子冲进Top List的。
老水东：那你还有其他项目吗？
LEE：我一直在收藏艺术品，你看到我墙上挂着很多画作。
其中有一些是很珍贵的作品，
那就不知道你能不能看出来了。
而且，我自己还开了一家画廊，
不定期地会举办画展来给大家做艺术交流。
所以，你说我未来有什么打算。
Bro，未来一切都有可能。
很可能第二天我就在你家对面开了个餐厅呢？
谁知道呢？
老水东：那到时候必定天天来光顾你。
记得给我打折哦。
LEE：No Problem man！
采访到这里就告一段落。
其实这不像采访，更像朋友间的聊天。
我和LEE一样，都喜欢以最真的态度去对人。
都是喜欢Freestyle和即兴发挥的人。
因此，
老水东以后的采访都不再会有预设问题。
如果你够Real够有趣的话，
欢迎联系老水东。
我们来好好聊一聊！
我是老水东，
如果生活对你不够nice，
那就自己变得耐撕一点吧。
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