原创DIY | 做一道川味火锅店经常出现的菜

经常在川味火锅店里吃到这样一道菜——红糖糍粑
这个比较上火,但是偶尔吃还是可以的
↓↓↓

1
首先要准备糯米!
将它浸泡3小时,再在蒸锅上蒸熟,
差不多半小时就可以了

2
在蒸糯米时候,准备黄豆,
将他们打成黄豆粉。
黄豆粉要磨的很细很细,
一定要炒熟炒香,没炒熟会吃了会拉肚子!

3
黄豆粉炒熟后,备用,
这时候处理蒸好的糯米。
幸好有厨师机帮我,不然真的好好好麻烦!

4
快速搅打,加3次热水,
每次的量不要太多,
不然太干

5
上图这种状态后,拿出来放在桌面上,
抹点油,保鲜膜把擀面杖包住,
用力摔打!

6
差不多劲道后,整个形,切成长方形,下油锅!
这时候炸出来有没有看见边边会出小脚脚?
没事,装盘前修整好就可以!

7
炸好之后,
记得颜色不要炸太深哦!

8
熬红糖,
加水熬,变浓稠之后浇上去

9
红最后撒上黄豆粉,完成!
口感外酥里嫩,
蘸着红糖和炒熟的黄豆粉,口感层次丰富!

友情提示
红糖糍粑虽然好吃,但是还是要少吃,一个是油炸的,容易上火;还有就是糯米不好消化,肠胃不好的人不要多吃!
(图/文:便民网 化妆师-唯雅)

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